Муниципальное казенное дошкольное образовательное учреждение
детский сад «Колобок» п. Пелым
ПРИКАЗ
от 05 сентября 2025г.

№ 59

п. Пелым

Об организации питания
В целях рационального и сбалансированного питания в МКДОУ детский
сад «Колобок» пгт. Пелым, соблюдения норма и правил СанПиН 2.3/2.4.3590-20
«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного пи­
тания населения», действующие с 01.01.2021г.
ПРИКАЗЫВАЮ:
1.
Организовать питание воспитанников МКДОУ в соответствии с тре­
бованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и перспективным примерным 10-ти днев­
ным меню для детей от 1,5 до 7 лет.
2.
Возложить персональную ответственность за правильное сбалансиро­
ванное питание на кладовщика.
3. Кладовщик должен:
- ежедневно составлять ежедневное меню-требование установленного об­
разца с указанием выхода блюд;
- в случае необходимости организовать замену продуктов на равноценные
по составу в соответствии с таблицей замены продуктов при отсутствии основ­
ных продуктов;
- контролировать правильность хранения и соблюдения срока реализации
продуктов;
- снимать пробы и записывать в специальном бракеражном журнале «Готовых блюд»;
- ежедневно делать забор суточной пробы готовой продукции и правиль­
ное ее хранение.
- обеспечить контроль за качеством доставляемой продукции, их пра­
вильным хранением и соблюдением сроков реализации; за соответствием товара
сопроводительным документам на приобретаемую продукцию.
- результаты контроля регистрировать в журнале бракеража скоропортя­
щихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок. Сроки хранения и реа­
лизации особо скоропортящихся продуктов должны соблюдаться в соответ­
ствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН.
- хранение документации удостоверяющая качество и безопасность про­
дукции, маркировочные ярлыки (их копии) до окончания реализации продуктов;

- проведение выверки остатков продуктов питания в конце месяца.
4.Поварам МКДОУ детский сад «Колобок» пгт. Пелым:
- соблюдать все требования приготовления пищи воспитанникам.
- соблюдать требования техники безопасности.
5.Заведующему хозяйством МКДОУ детский сад «Колобок» пгт. Пелым
обеспечить исправность технического оборудования пищеблока;
- контролировать необходимое наличие тары;
- контролировать получение пищи младшими воспитателями с пищеблока
в соответствии с графиком выдачи.
6. Помощникам воспитателя МКДОУ детский сад «Колобок» пгт.Пелым:
- соблюдать требования санитарно-эпидемиологических правил и норм
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к органи­
зации общественного питания населения» в части организации питания воспи­
танников.
- обеспечить комфортное и эстетическое пребывание детей за столами во
время приема пищи.
7. Воспитателям МКДОУ детский сад «Колобок» пгт.Пелым:
- обеспечить условия по формированию культурно-гигиенических навы­
ков у воспитанников во время принятия пищи.
- продолжить работу по воспитанию навыков здорового образа жизни де­
тей согласно принципам рационального и разнообразного питания.
8. Контроль исполнения данного приказа оставляю за собой.

Заведующий МКДОУ
детский сад «Колобок» пгт Пелым

О.А.Шевченко